¿Qué es la Cerveza Negra y cómo prepararla?

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Cerveza negra

La Cerveza Negra es una bebida maravillosa: deliciosamente malteada, buena todo el año y muy atractiva. Antes de que se inventara la malta pálida, los marrones eran tan ligeros como cabría esperar de una cerveza. Hoy en día, la brown ale es intermedia entre pálida y porter, lo que le permite ser refrescante o cálida, lupulada o rica, seca o dulce.

Aunque las cervezas negras se combinan en apariencia, tienen algunas diferencias de sabor significativas según el lugar donde se elaboran.

Diferentes Tipos de Cerveza Negra

Cerveza Negra Suave

Mild es una cerveza negra baja en alcohol con una larga trayectoria en el Reino Unido. Una cerveza suave se puede comparar con una amarga regular en el sentido de que es una cerveza de sesión con cierto carácter. Por lo general, se prepara para un consumo temprano y se sirve con un bajo nivel de carbonatación en un estilo real ale. Los vinos suaves exhiben un sabor a malta tostado, ligeramente a chocolate con algo de pan y, a veces, notas de levadura ligeramente afrutadas. Un estilo que rara vez se ve en España, Pero excelente para uso doméstico.

Cerveza negra brown ale

Cerveza negra brown ale

Cerveza Negra Inglesa

La historia de la cerveza negra se remonta a los tiempos oscuros y antiguos de la elaboración de cerveza en Gran Bretaña, cuando pocas cervezas eran pálidas. La cerveza inglesa inglesa moderna debe mucho a un renacimiento del estilo iniciado por Newcastle Brewery a principios del siglo XX. La cerveza clásica de Newcastle se conoce como brown ale del norte de Inglaterra, una cerveza negra más fresca y seca. Las cervezas negras del sur de Inglaterra suelen ser más dulces, con menos amargor del lúpulo y están más centradas en las maltas cristalinas oscuras. Ambos se benefician de las cepas de levadura británica, que pueden impartir un sabor afrutado o mineral.

Cerveza Negra Americana

Las American Brown ale a menudo adoptan el enfoque clásico para la elaboración de cerveza: ¡echa más! Pero tienen un estilo muy popular y un equilibrio propio. Los marrones americanos son generalmente más altos en alcohol y pueden enfocarse en una variedad de características de la malta, desde tostado hasta caramelo y tostado. Los niveles de lúpulo varían bastante, y algunos se mantienen fieles a los estilos británicos manteniendo el aroma y el sabor del lúpulo mínimos, mientras que otros llevan el lúpulo a niveles cercanos al IPA. En cualquier caso, el equilibrio y la facilidad para beber es clave de esta cerveza negra.

Un Extra: Brown Honey Ale

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