¿Por qué mi cerveza no estaba carbonatada?

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Cuando un lote de cerveza no está carbonatado en su botella o barril, existen varias razones comunes.

¿Por qué la cerveza no está carbonatada?

Estos son los motivos principales por los que puede no haber carbonatado bien nuestra cerveza.

  1. Estrés de la Levadura

    Después de la fermentación levadura las células que permanecen en solución pueden estar demasiado tensas o demasiado pequeñas para que la fermentación se reanude en la botella. La probabilidad de que esto ocurra aumenta con la duración de la fermentación secundaria y la fuerza de la cerveza. Se puede agregar levadura adicional a la cerveza para asegurar una re-fermentación adecuada. Puede utilizar envases frescos de la levadura original o utilizar fermentación neutra.

  2. Temperatura

    Otra causa común de fermentación insuficiente es mantener las botellas y barriles demasiado fríos durante el acondicionamiento. A temperaturas más bajas, la levadura sobrante no podrá reanudar la fermentación. Asegúrese de que los frascos de cerveza se mantengan a más de 18 ° C hasta que la cerveza esté completamente carbonatada. A veces, calentar las botellas y despertar la levadura del fondo de la botella desencadenará el proceso. Si eso no funciona, es posible que deba agregar una pequeña cantidad de levadura seca a cada botella después de abrir y luego cerrar las botellas nuevamente.

  3. Azúcar Incorrecta

    Olvidar agregar azúcar prima y no obtener un buen sellado con la tapa de botella o la tapa del barril puede ser otra razón de la falta de carbonatación. La solución más simple a estos problemas es dosificar cada botella con azúcar extra. La mejor manera de hacer esto es abrir cada botella y agregar tabletas acondicionadoras previamente medidas a cada botella. Solo agregue más azúcar si está seguro de que olvidó agregar el azúcar principal o que las tapas están mal selladas, de lo contrario, el exceso de azúcar podría provocar demasiada carbonatación.

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